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호두죽 만들기 레시피 알려주세요
| 07.11.26 16:37
답변 2 조회 575
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질문 내용

호두가 많이 생겨서

 

호두죽을 끓여보려고 하는데

 

듬뿍 맛이 많이 나게 하려는데

 

어떻게 해야할까요??

태그
호두죽
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답변
님의 답변
07.11.26 16:41
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답변 내용
호두의 알만 발라내서 끓인 죽으로 영양이 풍부합니다.
4인분 2724Kcal
1시간
호두손질하기
죽만들기
 
깐호두알1컵, 불린쌀2컵, 물10컵정도, 소금약간
[고명재료] 호두, 대추채, 은행
호두는 뜨거운 물에 불려 껍질을 제거한 다음 칼로 굵게 다진다.
불린 쌀은 믹서에 간다.
믹서에 간 쌀은 호두를 섞고 물10컵을 넣어 끓인다.
쌀이 투명하게 익으면 소금으로 간을 한다.
죽을 그릇에 담고 호도 다진것과 대추채와 은행을 올려 낸다.
은행은 참기름과 소금을 넣고 약불에서 볶은 후 껍질을 벗기면 잘 벗겨져요.
출처 : 맛있는 세상 만들기 델리쿡
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답변
님의 답변
07.11.26 16:43
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답변 내용

 

호두죽 맛있게 만드는 방법입니다.

대추를 곁들이면 좋다고 하네요!!

 

호두죽은 찹쌀은 깨끗이 씻어 일어서 3~4시간 불렸다가 소쿠리에 건져서 물기를 빼어 믹서에 쌀 1컵과 물 1컵을 넣고 곱게 갈고, 호두는 더운물에 잠시 불렸다 속 껍질을 대 꼬치 끝으로 조심스럽게 벗기고, 대추를 쌂아서 으깨 대추 물을 준비한다.

 

그리고 대추 물 1/2컵에 호두를 넣어 믹서에 곱게 갈아, 두꺼운 냄비에 갈아놓은 쌀과 물 5컵을 부어 불에 올려 나무 주걱으로 저어주다  약간 따뜻해지면  호두 간 것을 조금씩 넣고, 멍울이 지지 않도록 가끔 씩 저으면서 끓인다. 한번 끓어 오르면 불을 약하게 줄이고 죽이 잘 어우러질 때까지 서서히 끓여서 만든다.

 

재료 - 호두 30g , 대추 3개 , 찹쌀 1컵 , 물 6컵

 

준비하기
호두

호두는 껍질을 벗겨서 말린 호두를 구입하여  준비하여 더운물에 잠시 불렸다 속 껍질을 대 꼬치 끝으로 조심스럽게 벗긴다.
대추
대추는 말려 놓은 대추를 준비한다.
찹쌀

찹쌀은 깨끗이 씻어 일어서 3~4시간 불렸다가 소쿠리에 건져서 물기를 뺀다.

 

요리하기
▶ 찹쌀은 깨끗이 씻어 일어서 3~4시간 불렸다가 소쿠리에건져서 물기를 뺀다.
▶ 호두는 더운물에 잠시 불렸다 속 껍질을 대 꼬치 끝으로 조심스럽게 벗긴다.
▶ 믹서에 쌀 1컵과 물 1컵을 넣고 곱게 간다. 
▶ 대추를 쌂아서 으깨 대추 물을 준비한다. 대추 물 1/2컵에 호두를 넣어 믹서에 곱게 간다.
▶ 두꺼운 냄비에 갈아놓은 쌀과 물 5컵을 부어 불에 올린다.
▶ 나무 주걱으로 저어주다  약간 따뜻해지면  호두 간 것을 조금씩 넣고, 멍울이 지지 않도록 가끔 씩 저으면서 끓인다.
▶ 한번 끓어 오르면 불을 약하게 줄이고 죽이 잘 어우러질 때까지 서서히 끓인다.
▶ 뜨거울 때 그릇에 담고, 소금과 설탕을 따로 담아낸다.

 

출처 : http://blog.daum.net/duckju49/875794
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