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명란젓 집에서 맛있게 담그는 방법은?
| 08.03.27 11:50
답변 1 조회 1,695
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질문 내용

아이가 명란젓을 많이 좋아하는 편인데요. 항상 반찬가게에서 사자니 약간 부담이 되고 해서 직접 만들어

보려고 하는데... 맛있게 만들 수 있는 방법 좀 알려주세요~

태그
명란젓
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답변
님의 답변
08.03.27 12:40
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답변 내용

명란젓 담그는 방법

 

명란젓은 명태알로 담근 젓의 종류로 만드는 방법은

 

싱싱하고 터지지 않은 명태알을 골라 소금물에 담가 살살 헹궈 채반에 놓아 물을 뺀다.

 

준비된 명란에 고춧가루·다진마늘·소금 등을 넣어 양념한다.

 

이것을 조그만 항아리에 넣고 그 위에 소금을 두껍게 뿌려 살짝 눌러 놓았다가 며칠 뒤에 꺼내 먹는다.

 

**이 젓갈에 두부·참기름·풋고추를 넣어 젓국찌개를 만들거나, 속뜨물을 밭여 붓고 무를 썰어 넣어 명란젓찌개를 끓여 먹으면 감칠맛이 납니다.**

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