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단호박 샐러드 부드럽게 만들려면?
| 09.02.25 13:47
답변 3 조회 1,396
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질문 내용

집에서 단호박 샐러드를 만들었는데요.

맛이 퍽퍽해서 체할 뻔 했거든요 -_-.

레스토랑에서 먹는 건 엄청나게 부드럽고 맛있던데 흠...

집에서 단호박 샐러드 만들때 부드럽게 하려면 어떻게 만들어야하나요?

맛있게 만들 수 있는 요리레시피 알려주세요~

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지식브레인 | 09.02.25 13:49
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답변 내용

제가 지금부터 단호박 샐러드란 놈에대해 샅샅히 분석해 보겠습니다^0^

단호박의 열량이 100g당 49 다 29 다 란 말이 많았는대 적확히 검사한 결과

29kcal로 나왔습니다(지방조직과 성분조사 결과로 확실한 것!)

만약 단호박이 1kg 이라고 하더라도 290kcal밖에 안된다는 거죠~

보통 700~800g으로 알고 있거든요^^

 

◆자그럼 단호박 샐러드를 만들어 보겠습니다◆

 

1)호박한덩이를 깨끗이 씻어 4등분 합니다(안에 씨와내용물은 빼세요)

2)찜통에 쪄냅니다(3분 쎈불에 20~30분 약한불)

3)비빔밥 해먹는 커다란 플라스틱 그릇에 2개 반을 넣고 으깸니다

나머지 1개 반은 듬성듬성 썰어 둡니다

(이때 만져봤을때 좀 딱딱한건 듬성듬성 썰고 좀 물렁한것만 으깨세요)

4)으깬 단호박에 양념을 해야 합니다

 

▶양념으론 마요네즈를 쓰는대 꼭~! 지방2/1 ((하프마요))를 쓰세요

 ▲[느끼하지않게하기위해서]

그리고 ((옥수수통조림)) ((건포도))다음은 설탕을 넣어야 하는대

설탕대신 집에 ((꿀))이 있으면 꿀을 아니면 시중에파는 ((복숭아 요플레))

를쓰세요 요플래보단 꿀이 맛이 좋쵸^^ㅋ 쫀득쫀득 해지거든요

 

 

5)하프마요 큰수저로 1수저 반을 넣습니다 (열량-70kcal)

 

6)옥수수 통조림 2수저 (열량-80kcal)

 

7)건포도 3/2수저 (열량 -36kcal)

 

8)벌꿀 3/2수저(열량-32kcal) 나 복숭아 요플레 1수저 반 (열량 -45kcal)

 

이모든 재료를 으깬 단호박에 넣고 수져로 열심히 저으세요^^

 

먹어보고 됬다싶으면 듬성듬성 썬 단호박넣고 마지막으로 사정없이

 

썪습니다 너무 힘주면 부서 집니다 주의..그럼 맛있는 단호박 샐러드^^~완성

 

그럼 칼로리를 따져 볼까요?

 

★단호박(800g)-232kcal + 하프마요(1수저 반)-70kcal +

옥수수통조림(2수저)-80kcal + 건포도(3/2수저)-36kcal

벌꿀(3/2수저)-32kcal 아니면 복숭아 요플래(1수저 반)- 45kcal

 

다합쳐서 모든칼로리는 450~463kcal 가 나온단 말입니다~

 

만들어보시면 아시다시피 지금 만든량은 한번에 먹기엔 많은 량입니다

 

보통 3~4번에 걸쳐 먹을 량이죠

 

한번 먹는대 150kcal 밖에 안나갑니다(3번을 나눠 먹을경우)

 

그럼 다른 과자를 먹는것 보단 영양가 좋고 포만감 만땅인데다~

 

열량까지 줄인 단호박 샐러드가 훨씬 좋겠죠^^

 

자~이제 맛있게 만들어 먹는 일만 남았군요~ 당장 단호박 사셔서

 

맛있게 해드세요~전지금 먹으면서 글 씀니다 ㅡ.ㅡㅋ

 

날씨가 더우니까 바가지 그대로 랩에 씌워 냉장보관 하세요

 

※참고로 핏자헛 단호박 샐러드는 단호박 120g당 마요네즈 2숫갈

설탕 1숫갈이 들어갑니다 어마어마하죠 ㅡ.ㅡ; 지방 덩어립니다

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님의 답변
09.02.25 13:51
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답변 내용

단호박샐러드

 

 재료

단호박1개, 감자(고구마)2개, 양파1/2개, 건포도4T 옥수수통조림4T, 마요네즈1/2 C

플레인요구르트1통,설탕2T, 머스타드2T

 

 


조리법

1.단호박 : 2등분하여 찜통에 찐다.

              1/2은 껍질을 벗기고 1/2은 껍질째 조금 덜 익혀 쓴다.

2.고구마 : 쪄서 깍둑썬다.

3.양파 : 곱게 채썰어 소금에 절였다 물기 제거

4.건포도 : 살짝 씻어 물기제거

5.준비한 재료를 마요네즈,요구르트,설탕,머스터드 넣고 버무린다.

 

 

출처 : 쿡앤쿡
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님의 답변
09.02.25 14:17
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답변 내용


안녕하세요~~~

단호박 샐러드를 부드럽게 만드실려면..

우선 푹쪄서 잘 으깨질수 있게 만들어야 하구요..

씨를 잘 골라내서 심을 없애주는게 중요해요

 

준비할 재료
단호박 ½개, 말린 과일(건자두, 건망고, 건포도) ½컵, 배 ¼개, 잣 1작은술, 드레싱(으깬 단호박 ⅓컵, 생크림 1큰술, 플레인 요구르트 2큰술, 레몬즙 1작은술, 설탕 1큰술)

 

만드는 방법
① 호박은 반 갈라 씨를 빼내고 찜통에 쪄서 껍질을 벗긴 후 2×2cm 크기의 정육면체 모양으로 썬다.
② 배는 껍질을 벗겨 1.5×1.5cm 크기의 정육면체 모양으로 자른다.
③ 준비한 드레싱 재료를 잘 섞어 단호박드레싱을 만든다.
④ 호박과 배, 말린 과일, 잣을 그릇에 보기 좋게 담은 후 드레싱을 뿌려낸다.

출처 : 본인글+야후 bluew님 이미지+여성동아 참조
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